907MALL 時尚編輯/Sea |2021- 05-05

 

|FASHION GUIDE

甜點的魔力,比起浮誇華麗,或是文青可愛的包裝設計,那入口衝觸動味蕾的口感才是真正令人想要一嚐再嚐的.而品嚐美食甜點,除了搜集口袋餐廳之外,能自己動手做又何嘗不是樂趣呢?不過,沒有食譜,自己做真的做得出堪比名店的美味點心嗎?隨著疫情的影響,全球「宅」經濟發酵,知名起司蛋糕店Mr. Cheesecake在IG上不藏私公布食譜,讓你不用排隊,也能自己動手做出甜點名店的風味啦!

圖片來源/mr.cheesecake.tokyo

「No.1起司蛋糕」Mr. Cheesecake

圖片來源/mr.cheesecake.tokyo

Mr. Cheesecake,被譽為日本東京「No.1起司蛋糕」的名店,其創辦人「田村浩司」自新宿烹飪學院畢業,隨後又前往了法國深造,並且在享國際盛名的米其林三星名店Mirazur 中持續進修與訓練,僅31歲,便獲得最年輕榮獲米其林星的特殊成就。也因為喜歡起司蛋糕,「田村浩司」藉著過去與母親品嚐蛋糕的記憶中,研發出了用擁有完美口感的起司蛋糕.

圖片來源/mr.cheesecake.tokyo

Mr. Cheesecake的招牌甜點,就是「軟心起司蛋糕」,且每日僅限量烘焙32條,為東京最受歡迎伴手禮品品項之一,隨後軟心起司蛋糕也開始放上網路販售,不過販售時間只開放每週、週一早上10 點,其秒殺盛況可想而知.

圖片來源/mr.cheesecake.tokyo

吃過Mr. Cheesecake 起司蛋糕的人,都對該蛋糕讚不絕口,厚實綿密的蛋糕中間軟綿的口感如同慕斯般入口即化,爽口而不膩,現在只要在家裡,就做得出來款排隊名品,食譜公開不藏私,各位還不快動手做起來嗎?

圖片來源/mr.cheesecake.tokyo

 |Mr. Cheesecake 起司蛋糕食譜| 

#準備食材

– 奶油起司 200g

– 砂糖 100g

– 酸奶油 180g

– 希臘優格 50g

– 奶油 100g

– 全蛋 2顆

– 玉米粉 20g

– 檸檬汁 9g

– 白巧克力 50g

– 零陵香豆 1/2個

– 香草豆莢 1/4個

 

#前置作業

將烤箱調整至180℃預熱

 

#製作方法

1. 將奶油乳酪隔熱水放入碗裡,使溫度提升,再與糖放進攪拌盆中充分攪勻。

2. 將酸奶油和希臘優格放入另一個碗中,並用橡皮刮刀拌勻。

3. 將雞蛋分三次添加到步驟(2)中,每次都要用攪打器充分攪拌。接著加入檸檬汁和玉米粉混合。

4. 奶油放入小鍋中加入白巧克力,零陵香豆和香草豆莢的種子也放入用中火加熱,沸騰後就停止加熱。

5. 將步驟(4)添加到步驟(1)中,並用攪打器混合。接著加入步驟(3)成品並混合攪拌至光滑,然後過篩,倒入模具中。

6. 將烤盤加入2-3公分熱水,蛋糕模具包覆錫箔紙完全隔絕水。

7. 放入180℃的烤箱中25分鐘,將其降溫至150℃並烘烤20分鐘。

8. 放到冰箱冷卻4小時

 

大功告成!

圖片來源/mr.cheesecake.tokyo

週末休假的你通常都在做什麼事呢?看書、追劇、玩手遊、打電動,還是當一團廢肉攤在沙發上當一顆馬鈴薯呢?907編輯給你介紹一個新選項,揪起好友姐妹們一起烘焙甜點享受手作樂趣,還能滿足味蕾呢!

圖片來源/mr.cheesecake.tokyo

 

|延伸閱讀

【星座】好想當天生好命的時尚名媛孫芸芸!|妳也是擁有「貴婦體質」的好命星座嗎!?

【星座】讓媽媽開心過個母親節卻沒有想法?|從星象盤挑選合你最愛的女人一支唇彩!

|熱銷商品

LANCOME 超極光活粹晶露(極光水)

CLARINS 黃金雙激萃超級精華